南京凉拌卤菜培训班简介

南京 凉拌卤菜职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南京凉拌卤菜培训(南京凉拌卤菜餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南京凉拌卤菜培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

卤菜有哪些东西可以卤

卤菜中可以卤着吃的食物有：鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕、豆腐、千叶豆腐、花生、海来自带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆；还有各种肉类，例如猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨架、鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡胗等。

　　由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味料与香料的过程中，以及卤汤中的基

烤鸭技术培训在哪里学？

一、我是打算学习烤鸭技术，回家自己开个烤鸭店比较好，但是不知道在哪里学习烤鸭技术啊，请知道的人告诉我吧，谢谢啊。

二、我的爸爸在2014年9月份在相王卤学习的，之前我们感觉爸爸不会做饭的，肯定学的不好，但是在安徽学好回家，感觉变了一个人似的，在家会烧饭，会做烤鸭，也是爱上做菜了。说了这些希望能帮助你解决问题啊。

三、感觉变了一个人似的，肯定学的不好，也是爱上做菜了，会做烤鸭我的爸爸在2014年9月份在相王卤学习的，但是在安徽学好回家，之前我们感觉爸爸不会做饭的，在家会烧饭。 说了这些希望能帮助你解决问题啊

四、你是那的呢？地点说清楚好回答啊

五、用度娘搜下（这种是正规加盟的，贵）其他，去附近城市 吃烤鸭去， 感觉哪家好吃 就问师傅学（比较便宜，且没有正规商标之类的，适合摆摊）

2.黄卤汁。黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。

夫妻肺片培训哪家好
很多人想做夫妻肺片创业,想要参加夫妻肺片培训学好的夫妻肺片技术,但是由于是第一次接触夫妻肺片,因此不知道去哪里才能够学到好的夫妻肺片技术.在选择夫妻肺片培训的时候,我们建议大家是实地考察,眼见为实,一家夫妻肺片培训机构到底好不好,实地考察,亲眼看到也就差不多能够判断出来了,而且实地考察还能够直接品尝夫妻肺片味道,这是最能直观判断夫妻肺片好比较高的.

三 需要注意的问题准备工作：调料：

听朋友说中山食为先小吃培训很好，是在那个位置啊？

中山食为先小吃培训地址是：中山市沙溪镇云汉路10号三楼（中山富华汽车总站出口往右500米处）  中山各镇区到食为先中山培训中心可乘坐公交车到中山汽车总站下到总站后，从出站口出来后往右手边步行500米出来即可到中山食为先小吃培训 希望能帮到您，谢谢！！

1．鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。卤水在保管时应注意以下几点：

中山那里有学卤菜的？

一、烹饪班

二、我们有好多各种卤菜制作视频培训录像，不但有精确的配方，而且有详实的制作技能示范。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系

三、菜市场

备注：　　卤水的制作 锅入清水3千克烧开，放香料包(红曲米15克，八角、小茴香、香叶各80克，罗汉果2个，桂皮、草果各20克，甘草10克），大火烧开后加50克北京牛栏 山高度二锅头小火滚1小时即可。此卤水的制法简单，因为卤出来的鸭子不直接食用，此步加工只是增香，还要继续烹制给鸭子上色定味，方可味道香郁。鸭子不要 全部斩成件，为提高出菜速度，可以先将鸭子卤好，入冰箱中保存，再根据客人的要求改刀

想学做黑炭牛肉小吃吗?
随着现代社会生活节奏的加快，人们对营养健康、干净卫生、方便快捷的饮食需求越来越大，我国每年饮食市场近千亿。

那里有好的辣卤牛蛙配方传授？

你不知道现象现在最火爆的就是上海齐鲁斋小吃培训实体店培训，虾冲动吗？全方位的教你怎做海鲜类的菜系，别说是牛蛙了，想学习专业的就点去他家啊。

变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽

三、你到市场那里买一包盐焗粉,在把鸡爪洗干净,到适量的盐焗粉腌十分钟左右,然后在电饭煲里放入一些油垫底,放入葱,香菜,到入腌好的鸡爪,插电煮45分钟就好了,很香了,基本上它煮好了会跟煮饭一样会跳的,

四、1、凤爪洗了，用开水焯一下，在放到凉水里煮。因为要用泡椒，我估摸着香料没啥必要，就光放了点姜片去腥味、一点盐。煮熟了的鸡爪捞到一个大玻璃碗里先放在一边。 2、做汁。我弄了半锅水（要能完全莫住鸡爪那么多水）放糖、醋开煮，还到了半瓶泡椒，立刻满屋子都是呛喉咙的辣椒味稍滚后赶紧关火，趁热把汁倒到鸡爪上。 3、保鲜膜封口。不用放冰箱。原来的帖子上说放三个小时就可以吃了。我因为是晚上做的，就放那了，第二天晚饭时候拿出来吃。呵呵，意外惊喜啊————一碗水全成晶莹透亮的冻了！简直比特意做的都好啊。没有肉皮冻那么韧，软软滑滑舀到勺子里颤微微的，呵呵，有点象酸奶的最佳状态啊。怎么谱里没说会有冻呢？我家饼干桶最爱吃这样的冻了呵呵。 尝口鸡爪，恩，很辣，泡椒的味道盖住了糖醋味还。+1吃觉得过瘾，我不行，下次少放点泡椒。呵呵 二、 山椒泡凤爪是个川菜，泡菜中的一种。 1 将凤爪改成小块，焯水，另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟，清水冲凉。 2 泡野山椒连水倒入容器内，加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水，搅至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12个小时即可食用。 三、 原料：生鸡爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡灯笼椒5枚，白醋300克，绵白糖200g ，盐味精料酒少许，葱姜花椒少许。 做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮5分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。 鸡爪捞出凉透，准备一个密封的容器，一般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。 接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天，然后就拿出来吃吧。。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。